Тушеная курица в молоке с чесноком и виноградом

Приготовленное в молоке мясо птицы и рыба неизменно становится нежным, мягким и сочным. Приготовленная по этому рецепту в молочном соусе курица с чесноком станет любимым блюдом в вашей семье. Следует иметь ввиду, что соус из молока следует готовить исключительно из натурального домашнего продукта. Если купить его нет возможности, то можно заменить жидкими магазинными сливками. Курица с виноградом в качестве гарнира несказанно обрадует любителей кулинарных экспериментов и приверженцев экзотики.

Исходные ингредиенты:

• мясо птицы (берем окорочка, голени либо крылья) – 1 кг;
• 2 крупные луковицы – 200 -300 гр ;
• маленькая чесночная головка;
• соль и куркума – по 1 ч.л.;
• гроздь винограда кишмиш – 300 гр;
• молоко – 250 мл;
• 3-4 щепотки смеси молотых перцев;
• укроп для придания блюду эстетически-нарядного вида.

Какую бы часть курицы мы ни выбрали, разрезаем ее по суставам на части, споласкиваем. На разогретой сковороде с умеренным количеством масла растительного обжариваем до румяной корочки, то есть полуготовности мяса. Не забываем присолить.

На вторую сковороду сливаем образовавшийся куриный жир и на нем готовим соус из молока. Вначале пассируем до светло-желтого цвета меленько нарезанный лучок с чесночком, сыплем куркуму и перечное ассорти, следом вливаем молоко.

В получившийся соус перекладываем кусочки курицы с первой сковороды. Дождавшись легкого побулькивания содержимого сковородки, вспоминаем, что наше блюдо называется курица с виноградом, равномерно сыплем в нее обобранные с кисти и вымытые ягоды.
Накрываем сковороду крышкой — курица в молоке должна протомиться еще несколько минут. Перемешав, снимаем с огня, оставляем под крышкой до умеренного остывания.

Подаем изумленным едокам, если они не съедят ее раньше: тушеная в молочном соусе курица с чесноком распространяет такой аромат, что дождаться остывания может далеко не каждый!