Суп по-чехословацки или Новая жизнь вчерашних тефтелей

В холодильнике всегда должна быть кастрюля с первым – этому с самого детства меня учила мама, и теперь, став самостоятельной, с позволения сказать, хозяйкой, я стараюсь следить за тем, чтобы домашние в любое время могли поесть какого-то супчику, борща или окрошки.

Шаг1

Итак, чистим картошку и морковь, нарезаем их кубиками, заливаем водой, кладем на огонь, доводим до кипения и на небольшом огне варим, пока овощи не станут мягкими.

Шаг2

Капусту шинкуем соломкой, добавляем к остальным овощам.

Шаг3

Теперь приступаем к тефтелям. Их надо вилкой размять до однородной массы, чтобы потом эту массу добавить в суп. По изначальному рецепту вместо тефтелей идет подсоленный свиной фарш, но его у меня не оказалось, да и тефтели было жалко выбрасывать, одним словом, пришлось воспользоваться, как говорится, подручными средствами.

Шаг4

Когда овощи проварились и стали мягкими, добавила к ним замороженный перец (он дает блюду просто изумительный запах) и размятые тефтели и сметану. Все перемешала, довела до кипения.

Шаг5

Почти готовый суп приправила солью и перцем, добавила мелко нарезанную зелень петрушки и лавровый лист. Подавала со сметаной. Судя по довольным лицам домашних, подвоха они не поняли, суп проверку прошел!