Суп гороховый

Шаг1

Если решите приготовить гороховый супчик, то стоит подумать об этом заранее, минимум, за 2 часа. Горох необходимо промыть и замочить на 2 часа.

Шаг2

Воду слить, залить новую, чтоб она покрыла на палец горох, и поставить на огонь. И теперь будем долго его варить, помешивая. Крышку на кастрюле не закрывать до конца, а то будете варить долго и весело (в смысле, он будет сбегать и придется мыть плиту). «Шум» от гороха желательно снять. По мере выкипания добавляем холодную воду. Периодически нужно помешивать, чтобы горох не пригорел. Варим так почти до полного разваривания гороха, доливаем бульон в кастрюлю.

Шаг3

Пока горох варится, успеваем подготовить овощи: чистим картофель, морковь, лук. Картофель нарезаем кубиками, можно соломкой и добавляем к разваренному гороху. Варим минут 10-15. Лук режем кубиками, морковь, если любите возню, режем соломкой. Я предпочитаю для экономии времени натереть ее на крупной терке. Пассируем их на сковороде до золотистого цвета.

Шаг4

Когда картофель сварится, добавляем в суп пассированные овощи, лавровый лист, соль, перец по вкусу. За 5 минут до конца добавляем измельченный укроп (я использовала замороженный с осени) и выдавливаем через чесночницу чеснок в суп. Даем чуть остыть и вуаля! Супчик готов! Суп получается наваристым, очень напоминает суп-пюре. Густоту супа Вы можете регулировать сами. Приятного аппетита!