Рассольник

2013-04-07
рассольник
  • Порций: 8
  • Время на подготовку 15м
  • Время готовки 50м

У вас такое бывает: откроешь банку огурцов, съешь парочку, и стоит потом эта банка в холодильнике? У меня постоянно. Так вот, дабы добро не пропадало и в целях «разгрузки» холодильника, предлагаю приготовить прекрасное первое блюдо — рассольник.


Для его приготовления нам понадобится:

  • Бульон
  • 4-5 соленых огурцов
  • 1 лук репчатый
  • 1 морковь средней величины
  • 4 небольшие картофелины
  • 100-150мл перетертых помидоров или 1ст л томатной пасты, разведенной водой
  • 100-150гр перловки
  • 2 зубчика чеснока
  • Зелень петрушки, перец молотый, лавровый лист, соль
  • Подсолнечное масло для зажарки

ингредиенты для рассольника

Способ приготовления

Шаг1

Приступим-с. Для начала надо сварить бульон. В холодную воду кладу помытое мясо и ставлю вариться на большой огонь. Когда вода закипит, снимаю шум, достаю мясо, промываю, заливаю новой водой и снова ставлю вариться на большой огонь .После закипания, огонь убавляю. И даю мяску повариться минут 40-50 под неплотно закрытой крышкой. Тем временем мою и чищу овощи. Мелко нарезаю лук, морковь тру на крупной терке. овощи для рассольника

Шаг2

Ставлю овощи пассироваться на растительном масле. С огурцов срезаю кожуру и режу меленькими квадратиками. огурцы для рассольника

Шаг3

Когда лук и морковь чуть прожарятся, добавляю к ним нарезанные огурцы. И тушу их под крышкой до готовности. Вливаю перетертые помидоры, даю прокипеть еще 2 минутки. зажарка для рассольника

Шаг4

В готовый бульон добавляю промытую перловку и варю ее минут 10. Картофель чищу, нарезаю квадратиками и добавляю в бульон. Даю ей покипеть минут 15. По истечению времени добавляю потушенные овощи и еще кипячу минут 5. Добавляю лавровый лист, молотый перец, зелень, чеснок выдавливаю через чесночницу (можно мелко нарезать). Солю в самом конце, когда огурцы отдадут свою соль, иначе рассольник очень легко пересолить. Даю покипеть 2-3 минутки. И вкуснейший ароматный рассольничек готов. Приятного аппетита! суп с огурцами

Рубрики: Теги:
Средняя оценка

(5 / 5)

5 5 4
Оцените рецепт

4 Чел оценили этот рецепт

Похожие Рецепты:
  • вкусный суп с фрикадельками

    Рецепт вкусного супа с фрикадельками и рисом

  • Борщ со сметаной

    Рецепт постного борща

  • суп в тарелке

    Суп по-чехословацки или Новая жизнь вчерашних тефтелей

  • зеленый борщ

    Зеленый борщ — рецепт приготовления

  • капустняк

    Капустняк

Рубрики рецептов

Добавить комментарий

Войти с помощью вашего аккаунта соцсетей: