Ленивые слойки с абрикосом (или без него)

Абрикосы уже почти отходят, а я так и не написала, что с ними можно сделать! Да много чего! Вот, например, слойки с абрикосами. Вкуууусно!!! Итак, что нам для этого нужно: слоёное тесто, лучше дрожжевое, абрикосы, сладкий творог, кунжут.

Ингредиенты

• 2-2,5 стакана муки
• стакан воды
• 3 чайными ложками 9% уксуса или 15 каплями лимонной кислоты
• ¼ ч.л. соли
• 300-400 грамм сливочного масла или хорошего маргарина

Хорошие хозяйки могут сделать слоёное тесто и сами. Для этого нужно взять 2-2,5 стакана муки, сделать в ней углубление, влить туда стакан воды, смешанный с 3 чайными ложками 9% уксуса или 15 каплями лимонной кислоты, добавить ¼ ч.л. соли и замесить тесто. Месить нужно долго, пока тесто не станет эластичным и будет легко отделяться от рук и стола. Потом скатать его в шар, накрыть чуть влажной салфеточкой и положить на полчасика в холодильник, чтобы лучше раскатывалось. А в это время на столе размять 300-400 грамм сливочного масла или хорошего маргарина, чтобы не было комочков, добавить туда 4-5 чайных ложек муки, перемешать всё хорошенько и сформировать из него плоский 4-х угольный пласт.

Дальше всё совсем просто: раскатываете тесто так, чтобы середина была немного толще, чем края. Кладёте посредине пласт масла, заворачиваете края в виде конверта, защипываете их, посыпаете мукой и очень нежно раскатываете тесто от середины к краям так, чтобы получился квадратный пласт толщиной 1-1,5 см. После чего лишнюю муку сметаете, складываете тесто вчетверо, накрываете салфеткой и оставляете полежать минут 20-30.  а пока можно почитать современную сказку про Репку, например. Вот такое вот раскатывание-складывание повторяете ещё 3 раза.

В-общем, если встать пораньше, то к вечеру можно иметь неплохой кусочек слоёного теста и рельефно обозначенные мышцы. Да, кстати, забыла: температура в помещении должна быть 15 -17 градусов, потому как если будет ниже – то масло затвердеет и будет прорывать слои, а если выше – оно просто впитается в тесто.

Но настоящим ленивым хозяйкам весь этот геморрой ни к чему, поэтому мы идём в ближайший магазин и покупаем уже готовое замороженное слоёное тесто. Кстати, лучше всего иметь в морозильничке запас: тогда, если к вам внезапно пожалуют гости, можно быстренько посыпать пласт теста ванильным сахаром, порезать его на прямоугольные кусочки и поставить в духовку. Пока гости будут раздеваться, у вас уже будут готовы ароматные слоёные язычки.

Или, скажем, свекровь решит проведать своего сына. Даже если она живёт в соседнем подъезде, то пока спустится-поднимется, вы быстренько посыпьте тесто солью и какими-нибудь приправами, тёртым сыром,  порежьте на узкие длинные палочки – и вот уже мужу готова закуска к пиву. Заходит свекровь, а вы: «Мама, вот жаль, не знала раньше, что Вы нарисуетесь тут, как чёрт из табакерки, а то приготовила бы что-то сладенькое для Вас, а так вот: мужу любимому закуску готовлю, как жаль, что Вам солёное нельзя!» А свекрови что нужно? Чтобы её дорогого мальчика (даже если он этот момент играет с собственным внуком) вкусно кормили и заботились о нём. И вот уже вы – любимая невестка, которая достойна того, чтобы ухаживать за мальчиком (и за правнуками заодно). Видите, как всё просто? Нужно всего лишь иметь в морозилке кусочек слоёного теста!

Подумалось: вот тут, по идее, производители слоёного теста должны бы скинуться, и прислать мне хоть какую-то сумму за такую классную рекламу – так ведь не дождёшься… Эх! Придётся и дальше быть альтруисткой!

Но вернёмся к нашим баранам, т.е. слойкам с абрикосами. Поджарьте на сковороде кунжут – тогда запах будет просто потрясающим! Слегка размороженное тесто посыпаете кунжутом погуще, режете на квадратики стороной примерно 7-10 см. На каждый квадратик кладёте половинку абрикоса, а сверху – сладкий творог. Заворачиваете уголки, скрепляете их между собой.  Следите, чтобы нижние уголки тоже были чуть приподняты – тогда сок не вытечет на противень. Готовые изделия кладёте на смазанный маслом или маргарином противень на расстоянии 3 -5 см друг от друга и ставите в разогретую до 200 – 225 градусов духовку. Как только слойки станут золотистого цвета  — можно вынимать.

Если у вас нет кунжута – не страшно, можно без него.

Если у вас нет творога – тоже можно обойтись, просто нужно немного посыпать абрикосы сахаром.

Если у вас нет абрикосов – можно взять яблоки или любые другие фрукты.

Если у вас вообще ничего этого нет – можно взять то, что есть. Если еда вкусная сама по себе, в слойке она будет ещё вкуснее. У меня, когда я делала слойки, не хватило абрикосов, а пойти сорвать с дерева мне было, конечно же, лень, поэтому на пару оставшихся квадратиков я положила по кружочку помидора, по щепотке нарезанной кубиками копчёной колбаски и натёртого сыра.  Точно так же скрепила уголки сверху, и… блин! Получилось вкуснее, чем  с абрикосами!))) Теперь моя семейка требует продолжения банкета с помидорами и колбасой.

Так что дайте волю фантазии и приятного аппетита!