Белуга, запеченная в капусте

Есть блюда, которые не требуют особых усилий и с которым может справиться даже ребенок. Запеченную белугу, я считаю именно таким блюдо�

Для приготовления нам понадобится:

• Белуга
• Соль
• Перец
• Капуста белокочанная
• Масло для смазки противня
• Лимон для сбрызгивания

Самый сложный процесс во всем приготовлении — это разделывание и чистка рыбы. Я купила уже разделанный кусок, в котором необходимо было удалить только костные жучки по бокам, на спинке и животе. Но с этим я быстро справилась. В широкой посудине нагреваем воду, вода должна быть горячая, почти кипяток.

Опускаем в неё рыбу на 2-3 минуты .Воды в кастрюльке у меня было столько, чтоб полностью покрыть рыбу. По истечении времени достаем рыбу и счищаем ножом костные жучки и пластинки. Хорошо промываем наш кусочек в холодной воде от свернувшегося белка и всего того, что мы начистили.

Режем рыбку на необходимые нам кусочки. Приблизительно 1,5-2см. Далее кусочки солим, перчим, чуть сбрызгиваем лимонным соком и оставляем постоять напитаться вкусом. Можно использовать различные приправы для рыб, думаю, от этого рыбка будет только вкусней.

Этим временем смазываем противень растительным маслом (можно использовать оливковое) и выстилаем листами капусты. На листы сверху раскладываем рыбу. Можно чуть сбрызнуть маслом.

Сверху накрываем листами капусты. И в разогретую духовку на 25-30 минут. Верхние листы капусты во время приготовления высушиваются, тем самым, предотвращая высушивание рыбы, и весь сок рыбы остается внутри. Вот и все! Белуга готова.

Приятного аппетита!!!