Что нужно знать, чтобы купить настоящий Те гуань инь?

От : | 2 комментария | On : 19.03.2016 | Рубрика : Дегустация чая, Полезное о чае

китайский чай оптом

Наверное, вам не раз приходилось видеть, что цена одинакового количества чая Тегуаньинь у разных продавцов довольно сильно отличается. Понятно, что хочется купить побольше и подешевле, но все же не стоит спешить, пока не разобрались в критериях выбора.

чай тегуаньиньВ Поднебесной китайский чай оптом у самих производителей можно купить по очень разным ценам, самая низкая из которых отличается от самой высокой в сотни раз! И дело здесь не в умении торговаться, а в качестве чайного листа. А оно зависит от места нахождения плантации, почвы, освещенности и даже погоды. Это как с виноградом – с кустов одного и того же сорта, но растущих в разных местах, получается ну очень разное вино. Даже с одного и того же куста, но в разные годы, вино будет отличаться. Так и с чаем. Те же чайные кусты, один из которых растет, скажем, в долине, а другой – высоко на склоне горы, дают совершенно разное по вкусу и аромату сырье.

Совсем уж никакой чай Тегуаньинь продают очень дешево, в Китае он имеет другое название – Чжун Ча. И именно его многие магазины китайского чая у нас на родине чаще всего продают нам как Те гуань инь. Особенно грешат этим крупные корпорации, у которых прибыль тем выше, чем больше разница между ценой закупки и ценой продажи. Да, этот чай тоже имеет какой-то вкус и некоторый аромат, но… Выпейте пару глотков свежевыжатого апельсинового сока. Почувствовали вкус и аромат? Теперь возьмите стакан воды и добавьте в него 2-3 ложки сока, отпейте. Вкусно? Вот так и с этими двумя чаями. Сходство есть, но оно такое разбавленное!

Визуально эти два чая отличаются по цвету: чай Тегуаньинь – ярко-зеленый, Чжун Ча – более темный, но определить это можно только сравнив два рядом лежащих продукта. Легко отличить их по аромату – опять же, если уже хорошо знаете запах качественного Те гуань иня. Увы, оба этих способа хороши, если вы берете китайский чай оптом или в розницу непосредственно в Поднебесной у производителя или на рынке. Покупаем же мы чай чаще всего уже в вакуумной упаковке. Категорически не рекомендую брать на развес из всевозможных баночек и пакетов даже в самом «элитном» магазине китайского чая! Способ хранения Тегуаньинь имеет огромное значение! А хранить его нужно в морозилке.

рынок чаяБлагодаря интернету, теперь можно покупать чай непосредственно в Китае. Я предпочитаю это делать у владельцев небольших мануфактур, расположенных в провинции, где растет именно тот вид чая, который вы покупаете. Обычно у них в продаже всего несколько видов, но нам большое разнообразие ни к чему. Зато такие продавцы очень дорожат своей репутацией, и цена у них всегда оправдана: чем лучше качество, тем выше цена. Они никогда не продадут вам плохой китайский чай оптом или в розницу дороже, чем он того стоит.

Но это не значит, что хороший чай нельзя купить в крупном чайном магазине. Можно! В первую очередь, обращайте внимание на свежесть чая и упаковку. Собирают Те гуань инь 4 раза в год, с мая по ноябрь. Самым вкусным считается первый, майский сбор, хотя некоторые знатоки утверждают, что последний – осенний. Увы, эту информацию продавцы указывают редко, обычно только год. Но и это неплохо. Что касается упаковки, то она обязательно должна быть вакуумная. Дизайн не имеет абсолютно никакого значения: в двух одинаковых по цвету и рисунку пачках от разных продавцов чай может отличаться в разы.

купить чайНикогда! Слышите, никогда не ведитесь на скидки в 50 – 95% на всевозможных распродажах, «киберпонедельниках» и «черных пятницах»! Что такое скидки, когда и почему они производятся, вы и сами прекрасно знаете. Так и здесь: либо изначально это дешевый низкопробный Чжун Ча, на который поставили цену в 100 долларов, а потом «скинули» до 10, либо это когда-то давно был действительно хороший чай Те гуань инь, но он залежался. А там ещё и морозилка полетела или электричества пару дней не было… Одним словом, ни один здравомыслящий человек не станет продавать товар дешевле, чем его могут купить. Кто вы ему такой, чтобы делать дорогой подарок?
Я не призываю вас покупать самый дорогой чай из возможных вариантов – в средней ценовой категории тоже можно купить вполне приличный Те гуань инь. И если кто-то скажет вам, перефразировав известный анекдот о Карузо, которого напел сосед: «Друг мой пил твой Те гуань инь – говорит, что ничего особенного!», то знайте, что этот друг пил что угодно другое, но только не легендарный Те гуань инь!

тегуаньинь

Комментариев (2)

  1. posted by Андрей Ламич Вкл 17.04.2016

    Всегда хотел попробовать Те гуань. Спасибо автору, теперь буду знать, как его выбрать.

  2. posted by Админ Вкл 18.04.2016

    Рада, что мой опыт Вам пригодился. ) Собственно, так же нужно выбирать не только Те гуань инь, но и любой другой чай. Так я недавно попала в очень любопытную лавку, где продают всего пару десятков видов чая — это пуэры с добавками и без, невероятно вкусные и просто убойные! После обеда пить нельзя — всю ночь спать не будешь! Впрочем, для тех, кому ночью нужно работать — просто находка. Об одном из них я уже написала: http://www.lentyajka.ru/2016/03/pressovannyj-chaj-iz-kitaya-shen-puer-2015-goda-s-rozoj/

Добавить комментарий

Войти с помощью вашего аккаунта соцсетей: