№33. Вечер в Салониках

От : Админ | 4 комментария | On : 28.05.2011 | Рубрика : Новости

Ясас – по-гречески «привет», «здравствуйте». Ясас, Салоники, древний город, ясас, товарищи-греки! Вот мы и встретились снова.

Стоим на площади Аристотеля. Здесь не размениваются на улицы Ленина или проспекты Розы Люксембург. Что ни улица – то .Сократ, Аристотель или, на худой конец, один из греческих героев времен Второй Мировой. А и действительно, к чему нарекать улицу именем сомнительного героя, а потом переименовывать, как у нас! Сразу и на века, так оно надежнее.

Здесь каждый дом отапливается отдельно. В одном из подъездов стоит печь на солярке, и каждый месяц все жители складываются на топливо. Центрального отопления нет, да оно и не нужно.

А в центре Салоник – шум и толчея. Игнатия – торговая улица, здесь тысячи офисов, магазинов и магазинчиков, таверн и ресторанов на любой вкус.

— Марина, хочешь, я куплю тебе жемчужное колье?

— Нет, лучше купи мне шуарму, очень есть хочется.

Странная девушка: к ее ногам тысяча мужчин с благоговением принесли бы все сокровища мира, а она хочет всего лишь шуарму…

Правда, греческая шуарма – это что-то. Триста граммов отборной свинины, хорошо прожаренной на особом вертеле, сдобрены всякими диковинными соусами. Мясо настолько нежное, что тает во рту. А кроме мяса в объемистой лепешке – свежайшая зелень, помидоры, огурцы и лук. Лук – особая тема в средиземноморской кухне. Греки не используют его в чистом виде, а если приходится, то приправляют сладкой паприкой. От этого лук теряет остроту, но не теряет аромата. В сочетании с мясом – это что-то потустороннее, особенно, если пройти по жаре пыльной душной улицей, а потом посидеть полчасика в тени раскидистой оливы.

Греки – страшные чревоугодники. За что, собственно, мы и любим Элладу.

— Марина, хочешь, я куплю тебе айфон???

— Нет, любимый, лучше давай посидим вот в этой таверне и выпьем местного вина.

Греческая таверна – особый культурный пласт. Только присядешь за стол – подбегает официант и застилает чистую белоснежную скатерть. Никогда скатерть не стелют на пустой стол, только при гостях. И тут же торжественно водружают в центре литр полусухого красного вина. «Кокино краси» — так по-гречески называется красное вино. «Эна литро» – один литр. Можете не заказывать, оно уже на столе.

А вот и осьминоги – нежнейшее, отлично пропеченное на углях мясо этих морских гадов считается деликатесом везде, но только не в Салониках. Здесь это обычная еда, приевшаяся и не очень популярная. Местные больше любят свинину. А мы… мы в восторге от «каламараки» (кальмаров), «Цтапози» (осьминогов) и «Нгарида» (креветок).

— Милая, давай я подарю тебе золотой браслет, он очень пойдет к твоему бронзовому загару!

— А куда я дену те, что уже есть? Подари мне лучше еще литр вина.

Вот так. Просто литр вина за 4-50 вместо драгоценности ценой в тысячу. Хотя вино здесь и вправду стоящее. В каждой таверне оно свое, привезенное с определенных винокурен. И каждый сорт хорош по-своему. Это – терпкое, с легким ароматом фруктов. В соседней таверне темное, почти черное, и приторно сладкое, но вяжет, и это компенсирует избыток сахара. А есть розовое, пахнущее лепестками роз, рубиновое с привкусом косточки и тончайшим букетом.

— Кирие, наари весас! – торжественно объявляет официант и ставит перед нами огромное блюдо с тигровыми креветками в горчичном соусе.

Как они это делают? Не знаю, но горчица столь гармонично сплетается со вкусом креветок! Этого невозможно передать, это надо только пробовать.

— Да что там пробовать, просто брать и есть, — поправляет подошедший к столу Христофор, брат моей возлюбленной. Он моряк, только что пришел из кругосветного плаванья. Огромный, как скала, навис над нами, и радостно улыбается сестре и мне. Хороший мужик, что и говорить.

— Садись с нами, Христо, выпей вина, — приглашает Марина.

— Да, конечно, пить хочу, просто умираю, — у Христо заметный акцент, а по-гречески он говорит чисто, и пишет без ошибок. В свои 32 – уже старший помощник на круизном лайнере.

Поздно-поздно ночью мчим в такси вверх, на Папанастасиу, там будем ночевать. Христо выходит через квартал, таксист без конца подсаживает каких-то людей, но это не раздражает. Наоборот, пусть все видят, как мы счастливы. Ведь у нас есть это жаркое лето, море, этот город. У нас есть мы.

Вернуться к списку текстов